STARTERS battuto di gambero di Sicilia al bergamotto; tonno rosso al finocchio e arance; salmone kefir e mela verde; tagliatella di seppia e alga aonori; capasanta, salsa ponzu e cavolfiore; passatina di ceci e mazzancolla 

PASTA spaghetti al torchio mandarino e seppia 

MAIN COURSES baccalà carciofi e melissa, branzino agli agrumi e indivia al rosso 

DESSERT cannolo della tradizione; cassata in barattolo

70€ a persona

riso, pangrattato, melanzana fritta, ricotta salata, salsa di pomodoro, basilico.

- piatto vegetariano

riso, burro, pangrattato, merluzzo, aringa affumicata, porro, latte, patate erba cipollina.
(omaggio alla Scozia)

riso, pangrattato, zucca, tartufo, parmigiano reggiano, funghi, latte, patata.

riso, pangrattato, latte, parmigiano reggiano, farina, pistacchi siciliani, burro.

impasto di lievito madre, pomodoro, cipolla, origano, acciuga, pangrattato.

riso, burro, pangrattato, parmigiano reggiano, ragù, piselli.

sovracoscia di pollo, salsa di soia, miso, zenzero, amido di mais, farina 00, olio di semi di girasole.

focaccia di grani antichi siciliani e lievito madre, pomodori secchi sott’olio melanzana grigliata, primosale, origano, acciuga, olio extra vergine d’oliva.

ceci, prezzemolo, cipollotto, menta, basilico, olio di semi di girasole, yogurt greco, menta, sale.

- gluten free

- piatto vegetariano

gambero rosso siciliano, verdure di stagione, limone, olio extra vergine d’oliva. 

- gluten free

tagliatella di seppia e crema di piselli, limone fermentato.

- gluten free

carciofi, zucca, uvetta, pinoli, patata, buccia di arance, aceto di vino bianco, zucchero, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

- piatto vegetariano

carpaccio di ricciola, erbette di Gandò, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

Carciofo, pangrattato, uvetta, caciocavallo, aglio, menta, uova, sugo di pomodoro, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe.

Una ricetta che affonda le mani nella tradizione più succulenta della campagna attorno a Palermo. Da gustare a casa facendo la scarpetta e da abbinare audacemente a un giovane nero d'avola.

tonno rosso, arance siciliane, finocchi, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

spaghetti al torchio, seppia, il suo nero, aglio, cipolla pomodoro, olio aromatizzato al mandarino.

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

spaghetti al torchio, gamberi, verdure di stagione, olio aromatizzato al bergamotto. 

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

farina 00, uova, zucca, parmigiano reggiano, salsa di cozze pugliesi, cardamomo in polvere.

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

anelletti siciliani, ragù, piselli, melanzane, salame, besciamella, pangrattato, pomodoro, parmigiano reggiano.

150 gr di di scottona, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

polpo mediterraneo, capperi, olio extravergine d’oliva, tè nero affumicato Lapsang Souchong, patata.

- gluten free

tonno rosso siciliano, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

costine di maiale, paprika, zenzero, curcuma, patate arrosto, alloro, rosmarino, foglie di pepe di sechuan.

- gluten free

branzino, agrumi, pangrattato, indivia, rapa rossa fermentata, oli essenziali di agrumi.

merluzzo, carciofi, verza, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

con la ricotta del caseificio Rosola di Zocca, zucchero a velo, mandorle, pistacchi.

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, mascarpone, ​panna,  caffè, ​amaretti​, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, mascarpone, ​panna,  caffè, ​amaretti​, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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ricotta, ​canditi,​ cioccolato, pasta di mandorle, pistacchi, ​ ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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ricotta, ​canditi,​ cioccolato, pasta di mandorle, pistacchi, ​ ​pan di spagna.

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zucchero, ​panna,​ cioccolato bianco, alkermes, ​pan di spagna, ​gelée di lamponi.

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zucchero, ​panna,​ cioccolato bianco, alkermes, ​pan di spagna, ​gelée di lamponi.

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zucchero, ​panna,​ cioccolato fondente, limoncello ​pan di spagna, ​limoni, ​uova, burro.

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zucchero, ​panna,​ cioccolato fondente, limoncello ​pan di spagna, ​limoni, ​uova, burro.
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pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
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pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
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uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

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uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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