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Street Food
ARANCINA - CULLEN SKINK

riso, burro, pangrattato, merluzzo, aringa affumicata, porro, latte, patate erba cipollina.
(omaggio alla Scozia)

5,00 €
ARANCINA - AUTUNNO EMILIANO

riso, pangrattato, zucca, tartufo, parmigiano reggiano, funghi, latte, patata.

5,00 €
SFINCIONE PALERMITANO

impasto di lievito madre, pomodoro, cipolla, origano, acciuga, pangrattato.

3,00 €
ARANCINA AL RAGÙ

riso, burro, pangrattato, parmigiano reggiano, ragù, piselli.

4,00 €
POLLO FRITTO GIAPPONESE

sovracoscia di pollo, salsa di soia, miso, zenzero, amido di mais, farina 00, olio di semi di girasole.

10,00 €
PANE CUNZATO

focaccia di grani antichi siciliani e lievito madre, pomodori secchi sott’olio melanzana grigliata, primosale, origano, acciuga, olio extra vergine d’oliva.

8,00 €
FALAFEL CON YOGURT GRECO E MENTA

ceci, prezzemolo, cipollotto, menta, basilico, olio di semi di girasole, yogurt greco, menta, sale.

- gluten free

- piatto vegetariano

7,00 €
ARANCINA -NORMA-

riso, pangrattato, melanzana fritta, ricotta salata, salsa di pomodoro, basilico.

- piatto vegetariano

4,00 €
Antipasti
SEPPIA, PISELLI E LIMONE FERMENTATO

tagliatella di seppia e crema di piselli, limone fermentato.

- gluten free

12,00 €
CAPONATA INVERNALE AI CARCIOFI

carciofi, zucca, uvetta, pinoli, patata, buccia di arance, aceto di vino bianco, zucchero, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

- piatto vegetariano

9,00 €
CARPACCIO DI RICCIOLA AL LIMONE

carpaccio di ricciola, erbette di Gandò, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

18,00 €
CARPACCIO DI TONNO ROSSO SICILIANO CON ARANCE E FINOCCHI

tonno rosso, arance siciliane, finocchi, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

18,00 €
CARCIOFI "ATTUPPATI"

Carciofo, pangrattato, uvetta, caciocavallo, aglio, menta, uova, sugo di pomodoro, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe.

Una ricetta che affonda le mani nella tradizione più succulenta della campagna attorno a Palermo. Da gustare a casa facendo la scarpetta e da abbinare audacemente a un giovane nero d'avola.

10,00 €
BATTUTO DI GAMBERO ROSSO SICILIANO CON LE SUE VERDURE DI STAGIONE

gambero rosso siciliano, verdure di stagione, limone, olio extra vergine d’oliva. 

- gluten free

18,00 €
Primi
SPAGHETTI AL TORCHIO AL NERO DI SEPPIA E MANDARINO

spaghetti al torchio, seppia, il suo nero, aglio, cipolla pomodoro, olio aromatizzato al mandarino.

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

10,00 €
TIMBALLO DI ANELLETTI (2 persone)

anelletti siciliani, ragù, piselli, melanzane, salame, besciamella, pangrattato, pomodoro, parmigiano reggiano.

15,00 €
TORTELLI DI ZUCCA, COZZE, CARDAMOMO

farina 00, uova, zucca, parmigiano reggiano, salsa di cozze pugliesi, cardamomo in polvere.

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

10,00 €
SPAGHETTI AL TORCHIO AL SUGO DI GAMBERI E VERDURE SALTATE AL BERGAMOTTO

spaghetti al torchio, gamberi, verdure di stagione, olio aromatizzato al bergamotto. 

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

10,00 €
Secondi
BACCALA’ AI CARCIOFI E VERZA STUFATA

merluzzo, carciofi, verza, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

18,00 €
COSTINE DI MAIALE SPEZIATE E COTTE A BASSA TEMPERATURA CON PATATE ALLA BRACE

costine di maiale, paprika, zenzero, curcuma, patate arrosto, alloro, rosmarino, foglie di pepe di sechuan.

- gluten free

13,00 €
POLPO ARROSTITO AI CAPPERI E CREMA PATATA AL TE’ NERO LAPSANG

polpo mediterraneo, capperi, olio extravergine d’oliva, tè nero affumicato Lapsang Souchong, patata.

- gluten free

15,00 €
TONNO ALLA PALERMITANA

tonno rosso siciliano, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

16,00 €
BISTECCA ALLA PALERMITANA

150 gr di di scottona, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

15,00 €
Dessert
CANNOLO SICILIANO

con la ricotta del caseificio Rosola di Zocca, zucchero a velo, mandorle, pistacchi.

4,00 €
TIRAMISÙ IN BARATTOLO - Regular

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, mascarpone, ​panna,  caffè, ​amaretti​, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

 

5,00 €
CASSATA IN BARATTOLO - Regular

ricotta, ​canditi,​ cioccolato, pasta di mandorle, pistacchi, ​ ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
BIANCA - Regular

zucchero, ​panna,​ cioccolato bianco, alkermes, ​pan di spagna, ​gelée di lamponi.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
PISTACCHIOSA (CREMA DI PISTACCHI)  - Large (300 gr)

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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11,00 €
PISTACCHIOSA (CREMA DI PISTACCHI)  - Small (100 gr)

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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4,00 €
ZUPPA INGLESE IN BARATTOLO - Regular

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
GHIRLANDINA

Si chiama Ghirlandina, in omaggio alla città di Modena e alle opportunità che mi ha dato. È un dessert a base di pan di Spagna con una bagna al Nocino di Modena,  crema di mascarpone, composta di amarene brusche di Modena IGP, una goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena e sopra una torta tenerina al cioccolato a celebrare la torta Barozzi tipica di Vignola.

zucchero, ​panna,​ cioccolato fondente, ​pan di spagna, ​uova, burro, arachidi, mandorle, composta di amarene brusche di Modena igp, Aceto Balsamico Tradizione di Modena DOP, nocino di Modena, mascarpone.


(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
ZUPPA INGLESE IN BARATTOLO - Large

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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8,00 €
TIRAMISÙ IN BARATTOLO - Large

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, mascarpone, ​panna,  caffè, ​amaretti​, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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8,00 €
CASSATA IN BARATTOLO - Large

ricotta, ​canditi,​ cioccolato, pasta di mandorle, pistacchi, ​ ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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8,00 €
BIANCA - Large

zucchero, ​panna,​ cioccolato bianco, alkermes, ​pan di spagna, ​gelée di lamponi.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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8,00 €
PISTACCHIOSA (CREMA DI PISTACCHI)  - Regular (200 gr)

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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