impasto di lievito madre, pomodoro, cipolla, origano, acciuga, pangrattato.

riso, burro, pangrattato, parmigiano reggiano, ragù, piselli.

riso, pangrattato, melanzana fritta, ricotta salata, salsa di pomodoro, basilico.

- piatto vegetariano

riso, pangrattato, asparagi, cipollotto, farina 00, uova, parmigiano reggiano, latte.

riso, burro, pangrattato, merluzzo, aringa affumicata, porro, latte, patate erba cipollina.
(omaggio alla Scozia)

sovracoscia di pollo da allevamento all'aperto,  salsa di soia, miso, zenzero, amido di mais, farina 00, olio di semi di girasole.

Cardoncelli, olio di girasole, farina di ceci, pangrattato, salsa di soia, origano fresco dal nostro orto.

piatto Vegan 

Pane di lievito madre, hamburger di rapa rossa, cheddar vegetale, ceci e soia, maionese senza uova alla senape, cipolla caramellata al vino rosso, insalata, rapa rossa fermentata.

270 gr circa

riso, pangrattato, funghi, zucca, burro, farina 00, uova, parmigiano reggiano, latte, noce moscata.

tagliatella di seppia e crema di piselli, limone fermentato.

- gluten free

carciofi, zucca, melanzana, sedano, uvetta, pinoli, patata, buccia di arance, aceto di vino bianco, zucchero, olio extra vergine d’oliva.

- piatto vegetariano

tonno rosso, arance siciliane, finocchi, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

gambero rosso siciliano, verdure di stagione, limone, olio extra vergine d’oliva. 

- gluten free

carpaccio di ricciola, erbette di Gandò, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

carciofi, parmigiano reggiano, latte, panna, sale, pepe, liquirizia.

spaghetti al torchio, seppia, il suo nero, aglio, cipolla pomodoro, olio aromatizzato al mandarino.

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

spaghetti al torchio, gamberi, verdure di stagione, olio aromatizzato al bergamotto. 

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

anelletti siciliani, ragù, piselli, melanzane, salame, besciamella, pangrattato, pomodoro, parmigiano reggiano.

tonno rosso siciliano, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

costine di maiale, paprika, zenzero, curcuma, patate arrosto, alloro, rosmarino, foglie di pepe di sechuan, salsa di soia

150 gr di di scottona, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

polpo mediterraneo, capperi, olio extravergine d’oliva, tè nero affumicato Lapsang Souchong, patata.

- gluten free

merluzzo, carciofi, verza, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

con la ricotta del caseificio Rosola di Zocca, zucchero a velo, mandorle, pistacchi.

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, mascarpone, ​panna,  caffè, ​amaretti​, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

Cioccolato fondente, zucchero di canna, lamponi.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

ricotta, ​canditi,​ cioccolato, pasta di mandorle, pistacchi, ​ ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

zucchero, ​panna,​ cioccolato bianco, alkermes, ​pan di spagna, ​gelée di lamponi.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

Si chiama Ghirlandina, in omaggio alla città di Modena e alle opportunità che mi ha dato. È un dessert a base di pan di Spagna con una bagna al Nocino di Modena,  crema di mascarpone, composta di amarene brusche di Modena IGP, una goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena e sopra una torta tenerina al cioccolato a celebrare la torta Barozzi tipica di Vignola.

zucchero, ​panna,​ cioccolato fondente, ​pan di spagna, ​uova, burro, arachidi, mandorle, composta di amarene brusche di Modena igp, Aceto Balsamico Tradizione di Modena DOP, nocino di Modena, mascarpone.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.