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(Gli ordini del 24, 25 e 31 dicembre andranno prenotati con almeno tre giorni di anticipo)

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Gli ordini del 24, 25 e 31 dicembre andranno prenotati con almeno tre giorni di anticipo
Capodanno
Happy New Year Box

STARTERS battuto di gambero di Sicilia al bergamotto; tonno rosso al finocchio e arance; salmone kefir e mela verde; tagliatella di seppia e alga aonori; capasanta, salsa ponzu e cavolfiore; passatina di ceci e mazzancolla 

PASTA spaghetti al torchio mandarino e seppia 

MAIN COURSES baccalà carciofi e melissa, branzino agli agrumi e indivia al rosso 

DESSERT cannolo della tradizione; cassata in barattolo

70€ a persona

Esaurito
Street Food
ARANCINA -NORMA-

riso, pangrattato, melanzana fritta, ricotta salata, salsa di pomodoro, basilico.

- piatto vegetariano

4,00 €
ARANCINA - CULLEN SKINK

riso, burro, pangrattato, merluzzo, aringa affumicata, porro, latte, patate erba cipollina.
(omaggio alla Scozia)

5,00 €
ARANCINA - AUTUNNO EMILIANO

riso, pangrattato, zucca, tartufo, parmigiano reggiano, funghi, latte, patata.

5,00 €
ARANCINA AI PISTACCHI

riso, pangrattato, latte, parmigiano reggiano, farina, pistacchi siciliani, burro.

5,00 €
SFINCIONE PALERMITANO

impasto di lievito madre, pomodoro, cipolla, origano, acciuga, pangrattato.

3,00 €
ARANCINA AL RAGÙ

riso, burro, pangrattato, parmigiano reggiano, ragù, piselli.

4,00 €
POLLO FRITTO GIAPPONESE

sovracoscia di pollo, salsa di soia, miso, zenzero, amido di mais, farina 00, olio di semi di girasole.

10,00 €
PANE CUNZATO

focaccia di grani antichi siciliani e lievito madre, pomodori secchi sott’olio melanzana grigliata, primosale, origano, acciuga, olio extra vergine d’oliva.

8,00 €
FALAFEL CON YOGURT GRECO E MENTA

ceci, prezzemolo, cipollotto, menta, basilico, olio di semi di girasole, yogurt greco, menta, sale.

- gluten free

- piatto vegetariano

7,00 €
Antipasti
BATTUTO DI GAMBERO ROSSO SICILIANO CON LE SUE VERDURE DI STAGIONE

gambero rosso siciliano, verdure di stagione, limone, olio extra vergine d’oliva. 

- gluten free

18,00 €
SEPPIA, PISELLI E LIMONE FERMENTATO

tagliatella di seppia e crema di piselli, limone fermentato.

- gluten free

12,00 €
CAPONATA INVERNALE AI CARCIOFI

carciofi, zucca, uvetta, pinoli, patata, buccia di arance, aceto di vino bianco, zucchero, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

- piatto vegetariano

9,00 €
CARPACCIO DI RICCIOLA AL LIMONE

carpaccio di ricciola, erbette di Gandò, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

18,00 €
CARCIOFI "ATTUPPATI"

Carciofo, pangrattato, uvetta, caciocavallo, aglio, menta, uova, sugo di pomodoro, olio extra vergine d'oliva, sale, pepe.

Una ricetta che affonda le mani nella tradizione più succulenta della campagna attorno a Palermo. Da gustare a casa facendo la scarpetta e da abbinare audacemente a un giovane nero d'avola.

10,00 €
CARPACCIO DI TONNO ROSSO SICILIANO CON ARANCE E FINOCCHI

tonno rosso, arance siciliane, finocchi, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

Esaurito
Primi
SPAGHETTI AL TORCHIO AL NERO DI SEPPIA E MANDARINO

spaghetti al torchio, seppia, il suo nero, aglio, cipolla pomodoro, olio aromatizzato al mandarino.

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

Esaurito
SPAGHETTI AL TORCHIO AL SUGO DI GAMBERI E VERDURE SALTATE AL BERGAMOTTO

spaghetti al torchio, gamberi, verdure di stagione, olio aromatizzato al bergamotto. 

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

10,00 €
TORTELLI DI ZUCCA, COZZE, CARDAMOMO

farina 00, uova, zucca, parmigiano reggiano, salsa di cozze pugliesi, cardamomo in polvere.

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

10,00 €
TIMBALLO DI ANELLETTI (2 persone)

anelletti siciliani, ragù, piselli, melanzane, salame, besciamella, pangrattato, pomodoro, parmigiano reggiano.

15,00 €
Secondi
BISTECCA ALLA PALERMITANA

150 gr di di scottona, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

15,00 €
POLPO ARROSTITO AI CAPPERI E CREMA PATATA AL TE’ NERO LAPSANG

polpo mediterraneo, capperi, olio extravergine d’oliva, tè nero affumicato Lapsang Souchong, patata.

- gluten free

Esaurito
TONNO ALLA PALERMITANA

tonno rosso siciliano, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

16,00 €
COSTINE DI MAIALE SPEZIATE E COTTE A BASSA TEMPERATURA CON PATATE ALLA BRACE

costine di maiale, paprika, zenzero, curcuma, patate arrosto, alloro, rosmarino, foglie di pepe di sechuan.

- gluten free

Esaurito
BRANZINO AGLI AGRUMI E INDIVIA “AL ROSSO”

branzino, agrumi, pangrattato, indivia, rapa rossa fermentata, oli essenziali di agrumi.

 

18,00 €
BACCALA’ AI CARCIOFI E VERZA STUFATA

merluzzo, carciofi, verza, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

18,00 €
Dessert
CANNOLO SICILIANO

con la ricotta del caseificio Rosola di Zocca, zucchero a velo, mandorle, pistacchi.

4,00 €
TIRAMISÙ IN BARATTOLO - Regular

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, mascarpone, ​panna,  caffè, ​amaretti​, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

 

5,00 €
TIRAMISÙ IN BARATTOLO - Large

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, mascarpone, ​panna,  caffè, ​amaretti​, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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7,00 €
CASSATA IN BARATTOLO - Regular

ricotta, ​canditi,​ cioccolato, pasta di mandorle, pistacchi, ​ ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
CASSATA IN BARATTOLO - Large

ricotta, ​canditi,​ cioccolato, pasta di mandorle, pistacchi, ​ ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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7,00 €
BIANCA - Regular

zucchero, ​panna,​ cioccolato bianco, alkermes, ​pan di spagna, ​gelée di lamponi.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
BIANCA - Large

zucchero, ​panna,​ cioccolato bianco, alkermes, ​pan di spagna, ​gelée di lamponi.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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7,00 €
NERO_NE - Regular

zucchero, ​panna,​ cioccolato fondente, limoncello ​pan di spagna, ​limoni, ​uova, burro.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
NERO_NE - Large

zucchero, ​panna,​ cioccolato fondente, limoncello ​pan di spagna, ​limoni, ​uova, burro.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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7,00 €
PISTACCHIOSA (CREMA DI PISTACCHI)  - Large (300 gr)

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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11,00 €
PISTACCHIOSA (CREMA DI PISTACCHI)  - Regular (200 gr)

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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7,00 €
PISTACCHIOSA (CREMA DI PISTACCHI)  - Small (100 gr)

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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4,00 €
ZUPPA INGLESE IN BARATTOLO - Regular

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
ZUPPA INGLESE IN BARATTOLO - Large

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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