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I piatti dell'Osteria possono essere rigenerati e serviti a casa Vostra con pochi semplici gesti

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Street Food
SFINCIONE PALERMITANO

impasto di lievito madre, pomodoro, cipolla, origano, acciuga, pangrattato.

3,00 €
ARANCINA AL RAGÙ

riso, burro, pangrattato, parmigiano reggiano, ragù, piselli.

4,00 €
ARANCINA -NORMA-

riso, pangrattato, melanzana fritta, ricotta salata, salsa di pomodoro, basilico.

- piatto vegetariano

4,00 €
ARANCINA - ASPARAGI PARMIGIANO E CIPOLLOTTO

riso, pangrattato, asparagi, cipollotto, farina 00, uova, parmigiano reggiano, latte.

5,00 €
ARANCINA - CULLEN SKINK

riso, burro, pangrattato, merluzzo, aringa affumicata, porro, latte, patate erba cipollina.
(omaggio alla Scozia)

5,00 €
POLLO FRITTO GIAPPONESE

sovracoscia di pollo da allevamento all'aperto,  salsa di soia, miso, zenzero, amido di mais, farina 00, olio di semi di girasole.

15,00 €
CARDONCELLI FRITTI ALL'ORIGANO

Cardoncelli, olio di girasole, farina di ceci, pangrattato, salsa di soia, origano fresco dal nostro orto.

piatto Vegan 

12,00 €
MR BEET - vegan 100%

Pane di lievito madre, hamburger di rapa rossa, cheddar vegetale, ceci e soia, maionese senza uova alla senape, cipolla caramellata al vino rosso, insalata, rapa rossa fermentata.

270 gr circa

9,00 €
ARANCINA AUTUNNO IN SORBARA

riso, pangrattato, funghi, zucca, burro, farina 00, uova, parmigiano reggiano, latte, noce moscata.

5,00 €
Antipasti
SEPPIA, PISELLI E LIMONE FERMENTATO

tagliatella di seppia e crema di piselli, limone fermentato.

- gluten free

12,00 €
CAPONATA DI STAGIONE

carciofi, zucca, melanzana, sedano, uvetta, pinoli, patata, buccia di arance, aceto di vino bianco, zucchero, olio extra vergine d’oliva.

 

- piatto vegetariano

9,00 €
CARPACCIO DI TONNO ROSSO SICILIANO CON ARANCE E FINOCCHI

tonno rosso, arance siciliane, finocchi, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

18,00 €
BATTUTO DI GAMBERO ROSSO SICILIANO CON LE SUE VERDURE DI STAGIONE

gambero rosso siciliano, verdure di stagione, limone, olio extra vergine d’oliva. 

- gluten free

18,00 €
CARPACCIO DI RICCIOLA AL LIMONE

carpaccio di ricciola, erbette di Gandò, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

18,00 €
CARCIOFO PARMIGIANO E LIQUIRIZIA

carciofi, parmigiano reggiano, latte, panna, sale, pepe, liquirizia.

 

12,00 €
Primi
SPAGHETTI AL TORCHIO AL NERO DI SEPPIA E MANDARINO

spaghetti al torchio, seppia, il suo nero, aglio, cipolla pomodoro, olio aromatizzato al mandarino.

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

10,00 €
SPAGHETTI AL TORCHIO AL SUGO DI GAMBERI E VERDURE SALTATE AL BERGAMOTTO

spaghetti al torchio, gamberi, verdure di stagione, olio aromatizzato al bergamotto. 

- da completare a casa seguendo semplici istruzioni che vi invieremo via chat

10,00 €
TIMBALLO DI ANELLETTI (2 persone)

anelletti siciliani, ragù, piselli, melanzane, salame, besciamella, pangrattato, pomodoro, parmigiano reggiano.

16,00 €
Secondi
TONNO ALLA PALERMITANA

tonno rosso siciliano, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

16,00 €
COSTINE DI MORA ROMAGNOLA SPEZIATE E COTTE A BASSA TEMPERATURA CON PATATE ALLA BRACE

costine di maiale, paprika, zenzero, curcuma, patate arrosto, alloro, rosmarino, foglie di pepe di sechuan, salsa di soia

 

15,00 €
BISTECCA ALLA PALERMITANA

150 gr di di scottona, pangrattato, olio extra vergine d’oliva, sale di capperi, origano, frutta di stagione, insalata gentile.

15,00 €
POLPO ARROSTITO AI CAPPERI E CREMA PATATA AL TE’ NERO LAPSANG

polpo mediterraneo, capperi, olio extravergine d’oliva, tè nero affumicato Lapsang Souchong, patata.

- gluten free

15,00 €
BACCALA’ AI CARCIOFI E VERZA STUFATA

merluzzo, carciofi, verza, olio extra vergine d’oliva.

- gluten free

18,00 €
Dessert
CANNOLO SICILIANO

con la ricotta del caseificio Rosola di Zocca, zucchero a velo, mandorle, pistacchi.

4,00 €
ZUPPA INGLESE IN BARATTOLO - Regular

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

 

5,00 €
ZUPPA INGLESE IN BARATTOLO - Large

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, alkermes, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

 

8,00 €
TIRAMISÙ IN BARATTOLO - Regular

uova​, zucchero, ​latte​, fecola di mais, vaniglia, limone, cioccolato, mascarpone, ​panna,  caffè, ​amaretti​, ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

 

5,00 €
TIRAMISÙ IN BARATTOLO - Large

Cioccolato fondente, zucchero di canna, lamponi.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

 

5,00 €
CASSATA IN BARATTOLO - Regular

ricotta, ​canditi,​ cioccolato, pasta di mandorle, pistacchi, ​ ​pan di spagna.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
BIANCA - Regular

zucchero, ​panna,​ cioccolato bianco, alkermes, ​pan di spagna, ​gelée di lamponi.

(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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5,00 €
PISTACCHIOSA (CREMA DI PISTACCHI)  - Small (100 gr)

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

4,00 €
PISTACCHIOSA (CREMA DI PISTACCHI)  - Regular (200 gr)

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

8,00 €
PISTACCHIOSA (CREMA DI PISTACCHI)  - Large (300 gr)

pistacchi siciliani, cioccolato bianco, burro, ​zucchero, vaniglia,​ latte.
(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
*Abbiamo introdotto la policy del vuoto a rendere per i barattoli in vetro: se ci rendi il barattolo ti ridiamo indietro 1€.È un piccolo gesto simbolico, antico e moderno allo stesso tempo, per contribuire nel nostro piccolo ad essere più sostenibili per l’ambiente.

11,00 €
GHIRLANDINA

Si chiama Ghirlandina, in omaggio alla città di Modena e alle opportunità che mi ha dato. È un dessert a base di pan di Spagna con una bagna al Nocino di Modena,  crema di mascarpone, composta di amarene brusche di Modena IGP, una goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena e sopra una torta tenerina al cioccolato a celebrare la torta Barozzi tipica di Vignola.

zucchero, ​panna,​ cioccolato fondente, ​pan di spagna, ​uova, burro, arachidi, mandorle, composta di amarene brusche di Modena igp, Aceto Balsamico Tradizione di Modena DOP, nocino di Modena, mascarpone.


(vuoto a rendere - 1€ a barattolo)*
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